Bakkerij Segaar
Hoe maken wij ons brood
Goed om te weten
Hoe wordt brood gemaakt bij Bakkerij Segaar
Brood maken lijkt misschien eenvoudig: meel, water, gist en zout. Maar een goed brood ontstaat vooral door tijd, aandacht en vakmanschap. Bij Bakkerij Segaar begint het proces met zorgvuldig geselecteerde grondstoffen. Het deeg wordt gemengd, gekneed en krijgt vervolgens de rust die nodig is om smaak en structuur te ontwikkelen. Daarna wordt het deeg met de hand of met behulp van ambachtelijke technieken verdeeld, opgemaakt en opnieuw laten rijzen. Tijdens het bakken gebeurt er iets bijzonders: het brood krijgt zijn goudbruine korst, een luchtige kruim en die heerlijke geur die al generaties lang hoort bij een echte bakkerij. Zo ontstaat brood zoals brood bedoeld is; eerlijk, puur en met liefde gemaakt.
Voordelen van brood
Is brood gezond? Jazeker!
Brood is een voedzame keuze die rijk is aan vezels, vitamines en mineralen. Het ondersteunt een gezonde spijsvertering en helpt bij het behouden van een stabiele energiebalans gedurende de dag. Volkorenbrood bevat antioxidanten en kan bijdragen aan een gezond hart. Bakker Segaar innoveert continu door natuurlijke ingrediënten te gebruiken en nieuwe baktechnieken te ontwikkelen, zodat je lichaam de brandstof krijgt die het nodig heeft voor een actieve levensstijl.
Broodnodige informatie
Goed om te weten
Weetjes
Glutenallergie of glutenintolerantie? Wat is het verschil?
Steeds vaker horen we dat mensen gluten vermijden, maar er is een belangrijk verschil tussen een glutenallergie, coeliakie en een glutenintolerantie.
Weetjes
Wat is het verschil tussen gist en desem?
Bij Bakkerij Segaar zien wij beide methoden als een ambacht op zich. Soms vraagt een brood om de efficiëntie van gist, soms juist om het geduld van desem.
